Makarna, kısa sürede pişen, çeşit ve şekil bakımından zengin, pratik ve ekonomik bir temel üründür. Bu sayfada spaghettiden burguya, kepekliden şehriyeye geniş bir yelpazeyi bir arada bulabilir, ihtiyacınıza uygun türü kolayca seçebilirsiniz.

Makarna neyden yapılır, iyi makarna nasıl anlaşılır?

Türk Gıda Kodeksi'ne göre makarna; durum (Triticum durum) buğdayından üretilen irmiğe su katılıp yoğrulan hamurun şekillendirilip kurutulmasıyla elde edilir. Makarna irmiği, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen una göre çok daha iri tanelidir ve makarnanın kalitesini belirleyen önemli etkenlerden biridir. Kodeks makarnayı ayrıca sade, tam buğday (kepekli), çeşnili ve zenginleştirilmiş makarna gibi türlere ayırır.

Hangi makarna şekli hangi yemeğe uygun?

Şekil, makarnanın sosu tutmasını ve servisteki görünümünü doğrudan etkiler. Aşağıdaki tablo, hangi şeklin hangi kullanımda öne çıktığını özetler; tamamlayıcı ürünler için salça ve sos kategorilerimize de göz atabilirsiniz.

Makarna nasıl pişirilir?

Eşit pişme için 100 gram makarna başına yaklaşık 1 litre su önerilir. En doğru sonuç için ambalajdaki pişirme süresine uymak iyi olur; süre türe göre değişir. Üretici önerisine göre makarna "al dente" yani dişe gelir kıvamda pişirilebilir. Spaghetti ise tat ve görünüm için kırılmadan pişirilir. 🍝

Sıkça Sorulan Sorular

Makarna neyden yapılır?

Türk Gıda Kodeksi'ne göre makarna, durum (Triticum durum) buğdayından üretilen irmiğe su katılıp yoğrulan hamurun şekillendirilip kurutulmasıyla elde edilir.

Al dente ne demek?

Al dente, makarnanın dişe gelir kıvamda, fazla yumuşamadan pişirilmesidir. Pişirme süresi türe göre değiştiği için en doğru sonuç ambalajdaki süreye uyularak alınır.

Kepekli makarna ile sade makarna arasındaki fark nedir?

Türk Gıda Kodeksi makarnayı sade ve tam buğday (kepekli) gibi türlere ayırır. Kepekli makarna, kepek oranı yüksek bir tercih arayanlar için bir seçenektir. Beslenme planınıza uygunluğu için bir uzmana danışabilirsiniz.

Hangi makarna şeklini seçmeliyim?

Sulu soslarda spaghetti gibi uzun, koyu soslarda burgu veya fiyonk gibi kıvrımlı, fırın yemeklerinde dirsek veya midye gibi oyuklu şekiller öne çıkar. Seçim hazırlayacağınız yemeğe göre yapılır.

Sonuç

Makarna, doğru şekil ve doğru pişirme yöntemiyle her sofraya kolayca uyum sağlayan ekonomik bir temel üründür. Sulu soslar için uzun, koyu soslar için kıvrımlı, fırın yemekleri için oyuklu şekilleri tercih edebilir; ambalajdaki pişirme süresine uyarak istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz. İhtiyacınıza uygun türü seçtikten sonra salça ve gıda kategorilerimizden tamamlayıcı ürünlere de bakabilirsiniz.